Cùng với nguyên liệu chính là sợi bún trắng trong, giòn dai trên đất nước hình chữ S xinh đẹp có rất nhiều món ăn đa dạng được làm từ loại nguyên liệu này. Bún không chỉ trở thành một thức quà sáng rất quen thuộc, góp mặt trong đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam, mà nó còn trở thành một hình ảnh, một thương hiệu rất nổi tiếng của nước ta, được du khách bè năm châu, khách du lịch rất yêu thích. Ở mỗi vùng miền có những cách chế biến và mùi vị đặc trưng khác nhau, góp phần làm nên sự đa dạng ẩm thực của món bún phải kể đến bún kèn ở thiên đường Phú Quốc.
Có lẽ đối với người dân xứ đảo ngọc bún kèn đã quá quen thuộc, hiện hữu trong đời sống thường nhật, trở thành một món ăn giản dị, mộc mạc, chân quê không chỉ rẻ mà còn rất bổ, ngon nhiều năng lượng. Đối với du khách lần đầu đi du lịch tham quan Phú Quốc thì cái tên món ăn này nghe khá lạ, không biết vì tò mò hay đã được nghe nhiều về thương hiệu món ăn này mà mỗi các bạn đến với đảo ngọc nhất định một mực phải đi ăn thử.
Để làm ra một thành phẩm bát bún thơm ngon phải qua khâu chế biến rất kỹ lưỡng, tỉ mỉ. Cá được làm phải là cá ngân hoặc cá nhàu tươi ngon, đem luộc rồi gỡ cá, sau đó dằm nhuyễn đánh cho thịt cá bông lên, đó là cách làm chà bông cá theo kiểu truyền thống. Còn để tiết kiệm thời gian hơn, người ta cắt cá thành khoanh ướp gia vị và nấu lên, sau đó xay thật nhuyễn cá. Công đoạn xào cùng các loại gia vị như sả, ớt, hành, tỏi phải đảo thật đều, nhanh tay để ruốc cá không bị cháy, xào đến khô thơm giòn.
Sợi bún trắng trong có thể được nhúng qua nước sôi để bún nóng, tươi hơn rải một lớp gỏi đu đủ hoặc hoa chuối kèm rau thơm lên trên, trên cùng là lớp ruốc cá bông bông, sau đó dưới một lượt nước cốt dừa nấu cùng nước cá luộc, bột cà ri hoặc ngũ vị hương để nước sốt có màu vàng sền sệt như gạch cua. Tất cả nguyên liệu hương thơm, mùi vị hài hòa trong tô bún thật đẹp mắt, món ăn thuần Việt không hề sang chảnh.
Điểm chung giống nhau giữa món bún kèn đất liền và đảo ngọc phú quốc là sử dụng nước cốt dừa, rau sống nhưng ở Phú Quốc loại nguyên liệu chính là cá phải được làm thành ruốc, gia vị ngấm đều hòa quyện trong sợi bún chứ không cắt thành từng lát cá như các vùng, miền khác.
Mách các bạn một địa chỉ lâu đời, chuyên về món ăn này ở Phú Quốc đó là quán dì Út Lượm, ngay tại số 87 đường 30 tháng 4 là khách du lịch có thể thưởng thức món ăn đặc sản giữ hương vị truyền thống chuẩn nhất của bún kèn. Quán nhỏ thôi nhưng lúc nào cũng tấp nập thực khách tới thưởng thức, thời gian mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối, cứ đi chơi thoải mái rồi ghé qua quán “đánh chén” một tô bún giá từ 20 – 25 ngàn đồng là no kềnh càng. Cái vị béo ngậy mùi thơm của nước cốt dừa hòa quyện trong hương vị của cà ri, ớt cay nồng, ruốc cá thơm giòn ăn kèm với nộm đu đủ nhai sần sật, giòn tan ngay trong miệng, hương vị còn đọng lại đầu lưỡi ăn đến là mê.
Ngoài bún kèn Phú Quốc còn rất nổi tiếng, được lòng du khách với nhiều thức quà sáng khác như bún quậy, bánh canh ghẹ, bún nhâm… Cứ đến Phú Quốc thưởng thức cảnh đẹp và ẩm thực là chẳng muốn cất bước về, tại đây xứng đáng là nơi đến lý tưởng nhất cho mỗi tour du lịch. Nhiều hành khách than phiền rằng họ bị tăng cân sau mỗi chuyến tour Phú Quốc, bởi họ không thể kiềm lòng được trước những món ăn thơm ngon nơi đây. Một du lịch tiết kiệm mà vẫn trọn vẹn niềm vui ở địa điểm xa ư? Điều đó không hề khó nếu bạn đặt tour du lịch trọn gói giá rẻ, du lịch ở Phú Quốc hàng ngày tại địa chỉ tourphuquoc1ngay.com
