Tour Phú Quốc từ lâu đã là hành trình thưởng ngoạn thú vị, thu hút cả hành khách trong và ngoài nước. Không chỉ quyến rũ khách du lịch bởi nhiều cảnh đẹp thiên nhiên hữu tình, kỳ vĩ; những điểm tham quan lý thú, Phú Quốc còn níu chân bạn bằng những món ăn chân chất mà độc đáo. Một trong những món ăn tuyệt ngon mà bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm đảo ngọc này đó chính là món bún quây. Một món ăn dân dã rất ngon mà mỗi lần ăn khách phải chờ rất lâu, “bon chen nhiệt tình” và toát cả mồ hôi hột mới được ăn.
Nhắc đến ẩm thực Phú Quốc thường thì ai cũng chỉ nghĩ đến những món hải sản nổi tiếng như là tôm hùm, ghẹ Hàm Ninh, nhum, cá mú, ốc hương…. Tuy nhiên những ai đã đến hòn đảo này rồi thì không sao quên được món ăn bình dân nhưng có sức hút khó cưỡng là “bún quậy”. Bún Quậy còn gọi là Bún Tôm có nguồn gốc từ khu vực Quảng Ngãi và Bình Định, hay bún nước Kon Tum chỉ có cách gọi và cách làm hơi khác một chút. Bún có vị thơm ngon hảo hạng, công đoạn làm bún cũng khá công phu.
Hầu hết các quán Bún Quậy đều có một điểm chung là tự làm bún. Đầu tiên phải chọn loại gạo ngon rồi ngâm nước, xay nhuyễn, gút qua túi vải, luộc sơ và để sẵn. Khi có khách, người bán chế biến bún tươi trong nồi nước sôi ngay tại chỗ, nên tô bún múc ra còn nóng hôi hổi, có cả bún và nước luộc bún mới ngon. Có thể nói bún Quậy còn là sự kết hợp của nhiều nền văn hóa, tạo nên một hương vị đặc biệt quen nhưng lại rất lạ và nếu như đã từng thưởng thức món bún quậy này ở Sài Gòn hay Bình Định, Quãng Ngãi rồi thì khi đến Phú Quốc du khách vẫn sẽ không thể nào quên được cái hương vị của bún Quậy tại đây.
Ở Phú Quốc bạn lưu ý chỉ có một quán bún quậy duy nhất đó có tên là Kiến Xây. Đến đây, khách du lịch sẽ được dịp ngạc nhiên khi thấy cảnh tượng có một không hai: khách hàng tự làm lấy mọi thứ. Quán đông nghẹt, khách quen đều hiểu “muốn ăn thì lăn vào bếp”. Nước lèo của loại bún này ngọt tự nhiên, tròn vị và thanh, do được chế từ nước luộc bún quậy đều với các loại cá, tôm xay nhuyễn như chả. Riêng sợi bún ở đây thì ngon đến “sửng sốt”. Gia vị làm nước chấm gồm: muối, đường, tiêu Phú Quốc, bột ngọt, ớt, tắc được để sẵn, khách tới tự động vào bếp làm nước chấm theo khẩu vị của mình. Dao thớt để xắt ớt, tắc chỉ có một, mà quanh bếp luôn có hàng chục người cầm đứng chờ, người này hối người kia xắt nhanh lên nên không khí lúc nào cũng rộn ràng, vui vẻ. Cũng chính vì sự đặt biệt này khiến cho bún Quậy luôn hấp dẫn với nhiều du khách mỗi lần tới tour du lịch Phú Quốc.
Mỗi người sẽ có một cách ăn khác nhau mà khi đến với quán bún Quậy Kiến Xây hành khách sẽ được tha hồ chế biến theo cách riêng của mình, sau khi tự pha chế nước mắm riêng cho mình thực khách vẫn chưa thể ngồi vào bàn được đâu, bởi còn phải đứng chờ cô chủ quán làm bún nữa. Vì không có người phục vụ nên thực khách phải xếp hàng để chờ tới lượt mình, nếu không thì chẳng thể nào có được bún để ăn. Chả tôm, chả cá sẽ được quết lên xung quanh tô, sau đó cho bún vào và chan nước lèo, quậy quậy là thành ngay tô bún “vừa thổi vừa ăn”. Điểm làm cho món bún quậy Kiến Xây thơm ngon là vì chả tôm và chả cá tươi ngon. Còn bún thì lại được làm ngay tại quán.
Bún quậy Kiến Xây ở đây nổi tiếng không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon, vì giá quá rẻ mà chính vì bởi không khí rất riêng của quán. Cảnh khách hàng tự vào bếp cắt cắt, thái thái, rồi chen lấn, “tranh giành” ở đây thật khó mà tìm thấy ở nơi khác. Nếu bạn đang tìm quán ăn ngon, bình dân, không khí vui tươi thoải mái thì nên đến Phú Quốc và thử món bún Quậy, bảo đảm ăn một lần là nhớ mãi, không quên. Vậy còn chần chờ gì nữa nhanh tay đặt ngay cho mình những du lịch tham quan Phú Quốc trọn gói hay những tour du lịch Phú Quốc hàng ngày đến ngay với đảo ngọc xinh đẹp, nếm và thử những hương vị của biển đảo nhé!
