Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với những vẻ đẹp trong veo, thánh thiện như một thiên đường ở ngay chốn hạ giới ở các bờ biển còn giữ nét đẹp hoang sơ trinh nguyên như: Bãi Sao, bãi Dài, bãi Trường, bãi Ông Lang… Mà nhắc tới Phú Quốc người ta nhớ ngay đến những món hải sản thơm ngon, nền ẩm thực biển phong phú đa dạng, những món ăn có hương vị, độ đạm ngọt đậm đà hơn những địa điểm khác rất nhiều.
Ngoài các loại tôm, cua, nhum, các loại cá có giá trị thương phẩm cao như cá thu, cá tráp, cá bốp… đã quá nổi tiếng thì Phú Quốc còn có một loại hải sản nhắc tới là thèm, đó là cá mú. Cái tên nghe khá lạ xong món ăn lại rất hấp dẫn, làm hài lòng tất cả các thực khách.
Thực khách sành ăn đồ biển chắc hẳn phải biết đến cái tên cá mú, bởi cá này có thịt rất ngon, dai, trắng, rất đậm đà. Loài cá này trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi thực đơn của nhà hàng ở Phú Quốc. Không nơi nào cá mú lại ngon như ở đảo ngọc, bởi vùng biển ở đây nước rất sạch, khí hậu ấm áp, mồi ăn của chúng rất đa dạng nên thịt của chúng có vị ngọt, dai hơn hẳn. Vùng biển Phú Quốc có nhiều rặng san hô lại nơi ẩn nấp và kiếm mồi rất tốt, đây là những điều kiện thuận lợi để loài cá này sinh sôi và phát triển.
Khâu lựa chọn cá mú là quan trọng nhất, phải biết một số mẹo lựa, nguyên liệu phải tươi ngon đảm bảo chất lượng thì mới có thành phẩm tốt. Lựa chọn những con cá to, để dễ gỡ thịt, mang cá phải còn đỏ tươi chứ không bị thâm. Khâu chế biến cũng rất quan trọng, phải đánh vẩy, bóc bỏ mang và nội tạng rửa sạch với nước muối loãng để cá giảm bớt mùi tanh. Hành khách cũng nên khía cá chéo dọc để dễ thấm gia vị hơn, cá chín nhanh hơn, không khô cá.
Cá mú to thường có giá từ 200.000 VNĐ/kg nên khi món ăn được lên đĩa ở nhà hàng thường có giá khá cao. Đương nhiên “đắt xắt ra miếng” loài cá này rất dễ chế biến thực đơn rất đa dạng như: Cá mú nấu cháo, cá mú kho nghệ, cá mú nướng, rán, sốt chua ngọt… nhưng ngon nhất, phổ biến nhất là cá mú hấp xì dầu.
Một món ăn rất đặc trưng trong các bữa tiệc, đám cưới ở các địa phương gần biển. Cá hấp xì dầu để giữ lại vị ngọt, đậm đà nhất không bị ra nước như nấu các món canh. Tất cả gia vị như tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào và nhất là xì dầu được trộn đều với nhau dưới lên thân cá đã khía, chỉ hấp trong khoảng thời gian 20′ cá vừa chín tới rắc rau thơm bắc ra ăn nóng. Rất nhiều người thích cuộn thịt cá trong bánh tráng cùng với rau sống để chấm mắm nguyên chất Phú Quốc để ăn, một món cuốn hải sản ngon “tuyệt cú mèo”. Món ăn này ăn cùng cơm nóng vào những buổi trời mưa thì rất đưa cơm, ăn no căng mà không thấy chán.
Phú Quốc là một thiên đường nghỉ dưỡng tuyệt vời, hội tụ những vẻ đẹp tinh túy của trời đất, nền ẩm thực làm say lòng người, đến nơi đây mà chỉ muốn ở lại, ước thời gian trôi chậm lại để hưởng thụ lâu hơn. Khách tham quan có nhu cầu đặt du lịch Phú Quốc trọn gói giá rẻ xin mời khám phá thêm thông tin tại tourphuquoc1ngay.com hoặc liên hệ theo số hotline: Hà Nội: 04 6650 6065 – Hồ Chí Minh: 028 6271 9982 Phú Quốc: 0727 6634 395 – Hotline : 0963551271 để được tư vấn đặt tour thích hợp nhất.
